Noix de Saint Jacques au safran

Un plat idéal pour les fêtes de fin d'année. La douceur du lait de coco se marie parfaitement avec les noix de Saint Jacques relevées par le safran. Prêt en quelques minutes, la Saint Jacques doit impérativement se déguster mi-cuite pour ne pas perdre toute sa saveur.

Difficultés: ****

Temps de préparation: 15 min 

Budget: €€€€

Ingrédients (pour 4 personnes):

20 noix de Saint Jacques avec le corail fraîches (pas du congelées)
200 ml de lait de coco
1 oignon jaune
Safran en filament
Beurre salé
Aneth
Fleur de sel, poivre

Préparation:

1) Émincez l'oignon et faites le cuire à la poêle avec un peu d'huile pendant 8 min en mélangeant.

2) Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif.

3) Avant que le beurre ne brunisse ajoutez les noix de Saint Jacques dans la poêle chaude.
Faites les dorer pendant 2 min.
Puis retournez les et faire dorer l'autre côté 1 min.

4) Coupez le feu et verser le lait de coco.
Parsemez de filaments de safran.
Ajoutez y les oignons émincés.
Salez, poivrez et mélangez.

5) Enfin ciselez l'aneth et ajoutez la.

6) Servez immédiatement les Saint Jacques. Elles s'accompagneront très bien avec du riz.