Street food Thaïlande

L'une des particularités des pays asiatiques est la nourriture de rue.

En Thaïlande, il y avait des odeurs de nourriture partout et à chaque coin de rue des stands de brochettes en tout genre, et autres plats locaux.

C'est d'ailleurs là que j'ai gouté aux meilleurs pad thaï de ma vie, pour 60 baths (1,30€).

Le secret par rapport aux pad thaï européennes c'est tout simplement, bah...les pâtes. Ils utilisent des pâtes de riz très larges qu'ils font cuire longtemps pour qu'elles soient bien collantes. 

Les brochettes sont aussi excellentes que variées. Il y a de tout: sucré, salé, au poulet, au boeuf, aux crevettes, au crabe, à on ne sait pas trop quoi :)...

Il est vrai que certains ont été malade ou ont eu des allergies (surtout à cause des fruits de mer à Bangkok qui ne sont pas très frais...), mais ça vaut vraiment le coup !

Photos par Agnès S.

Bizarreries

Pendant mon voyage en Thaïlande, j'ai été confrontée à des découvertes culinaires pour le moins étranges..

Les insectes, ils mangent réellement les insectes !

Photo par Agnès S.

Servis sur un plateau en argent dans les rues de Bangkok, mygales, scorpions, larves et autres sauterelles ne donnent pas très envie.

Je l'admet, je n'ai pas eu le courage de tester ces "mets", je me suis défilée. J'ai préféré me tourner vers les brochettes de poulet du coin de la rue qui avaient l'air nettement plus appétissantes.

Et pourtant, il paraîtrait que le scorpion aurait le goût de la crevette...

This is India

L'Inde est un pays riche. 

Cette phrase pourra en étonner certains mais la richesse se reflète à travers la culture de ce pays. Lorsqu'on parle de pauvreté à un indien il répond que la richesse ne se voit pas de l'extérieur mais qu'elle représente l'intérieur, l'âme d'une personne. Pour eux, toute personne est riche. 

On a beau connaitre l'Inde depuis des années, on n'a jamais fini de découvrir ce pays, il est imprévisible et toujours surprenant...

Jodhpur, la ville bleue.

Pour des étrangers, les indiens sont bourrés de défauts. Ils peuvent être oppressant, sans gènes et lents...très lents. Mais derrière ces caractéristiques se cachent les personnes les plus généreuses du monde. 

Comme ici sur cette photo prise en plein centre de Delhi lors d'une célébration religieuse Sikh. De la nourriture en grande quantité était distribuée à tout le monde durant toute la journée.

Main Bazar, Pahar Ganj, Delhi.

Salade gourmande au poulet

Vous avez envie d'une salade pour changer des plats riches en crème, beurre et autre fromage coulant. Ça fait du bien un peu de fraicheur de temps en temps mais sans pour autant se priver de bonnes choses!

Difficultés: ****

Temps de préparation: 10 min

Budget: €€€€

Ingrédients (pour 2 personnes):

100g de mesclun

2 filets de poulet

Une dizaine de tomates séchées à l'huile d'olive

Une dizaine de noix

Persil

Chèvre

Huile d'olive extra vierge

Vinaigre balsamique de modène

Moutarde à l'ancienne Maille

Sel, poivre

Préparation:

1) Découpez les filets de poulet en morceaux.
Mettre un peu d'huile dans une poêle à feu vif , attendre quelques secondes que l'huile chauffe et ajouter les morceaux de poulets.
Une fois qu'ils sont dorés baissez le feu et laissez cuire pendant 5 min. Salez et poivrez.

2) Dans un saladier, préparez la sauce vinaigrette à la moutarde.

3) Ajoutez le mesclun sans mélanger avec la vinaigrette.

4) Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez les à la salade.

5) Découpez autant des morceaux de chèvre que vous voulez et ajoutez les à la salade.

6) Coupez les noix en petits morceaux ou laissez les entières et ajoutez les à la salade.

7) Ajoutez les morceaux de poulet cuits qui auront un peu refroidi.

8) Lavez, coupez le persil et l'ajouter.

9) Au moment de servir, mélangez la salade à la vinaigrette et dégustez!

Camembert rôti sucré salé

Un incontournable de l'hiver: le camembert rôti. Rien de tel pour se réconforter autour d'un bon feu de cheminée. Cependant, attention si vous êtes en couple, le camembert est un vrai tue l'amour...

Difficultés: ****
Temps de préparation: 25 min
Budget: €€€€

Ingrédients (pour 2 personnes):

1 camembert entier

150g de lardons fumés

1 poivron rouge

1 oignon

1 pomme Reinette

Beurre doux

Poivre

100g de roquette

Vinaigrette au miel

1 baguette

Un bon petit vin rouge

Préparation:

1) Faire préchauffer le four à 180°

2) Épluchez la pomme, coupez la en petits morceaux en enlevant les pépins.

Mettre les morceaux dans une poêle avec 20g de beurre. Mettre à feu doux en recouvrant pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les morceaux de pomme soient mous. Remuez délicatement et régulièrement pour que la pomme n'accroche pas.

3) Retirez le camembert du plastique et humidifiez légèrement la boite en carton. Placez le camembert dans le fond de sa boite (en enlevant les étiquettes en plastique) et le mettre au four (sans mettre le couvercle de la boite).
Veillez à mettre du papier cuisson sur la plaque (le camembert fond !). Laissez cuire pendant 10 minutes.

4) Coupez le poivron en petits morceaux et placez les dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ne pas ajouter d'huile car les lardons dégorgent déjà de la graisse ni de sel.

5) Coupez l'oignon en petits morceaux et placez les dans une poêle à part avec un peu d'huile à feu moyen pendant 6 à 8 minutes. Puis, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre afin de les faire caraméliser. Ne mélanger qu'une fois que le caramel ait obtenu une jolie couleur.

6) Sortez le camembert du four et laissez le refroidir 1 minute. Pendant ce temps, mélangez les légumes et les morceaux de pomme et étalez les dans un plat. Placez le camembert au centre et saupoudrer de poivre.

7) Pour alléger le plat, préparez dans un saladier une sauce vinaigrette au miel et y ajouter la roquette.

8) Dégustez votre camembert rôti avec du pain et les légumes, c'est coulant, c'est parfumé, ça se marie parfaitement avec le vin rouge et il n'y a rien de tel pour se remonter le moral !