Caïpirinha de fruit de la passion

Le Brésil est incontestablement le pays de la caïpirinha avec sa cachaça parfumée. Mon cocktail coup de coeur de ce voyage est la caïpirinha  de maracujá, une caïpi classique à laquelle on rajoute le jus et les grains du fruit de la passion, un véritable délice acidulé !

Difficultés: ****

Temps de préparation: 5 min

Budget: €€€€

Ingrédients (pour un verre):

1 dose de Cachaça (5cl)

1/2 citron vert

2 cuillères à soupe de sucre blanc

1 fruit de la passion

Glace pilée

Préparation:

1) Placez le demi-citron tranché au fond du verre avec les 2 cuillères à soupe de sucre.

2) Écrasez le citron et le sucre à l'aide d'un pilon pour avoir un maximum de jus.

3) Coupez le fruit de la passion et ajoutez les grains et son jus au verre.

4) Rajoutez de la glace pilée jusqu'au bord.

5) Enfin complétez avec la cachaça jusqu'à 1 doigt du bord.

6) Mélangez bien et dégustez avec une paille.

Gigot d'agneau en persillade de noix de cajou

Un plat principal idéal lorsqu'on a des invités: 5 min de préparation et on enfourne pendant 1h, le temps de faire tout le reste. De plus, l'enrobage en persillade et aux noix de cajou fera l'unanimité.

Difficultés: ****

Temps de préparation: 5 min + 1h15 de cuisson

Budget: €€€€

Ingrédients (pour 6 personnes):

1 gigot d'agneau de 1,5 kg

5 grosses gousses d'ail

125g de noix de cajou

Un bouquet de persil

Menthe fraiche

Huile d'olive

Vin blanc sec

Gros sel, poivre 5 baies

Préparation:

1) Faites préchauffer votre four à 160°C.

2) Épluchez les gousses d'ail et mixez les avec les noix de cajou, une vingtaine de feuilles de persil, une quinzaine de feuilles de menthe et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3) Versez 2 verre de vin blanc dans un plat allant au four.

4) Enrobez le gigot du mélange de persillade et déposez le dans le plat.
Salez et poivrez.

5) Enfournez le gigot pendant 1h en l'arrosant du jus de cuisson par intermittences.

6) A la fin de la cuisson, éteignez le four et laissez le plat à l'intérieur pendant 15 min, porte fermée.