Crumble aux abricots

On aime le côté sucré-acidulé qui rend ce dessert léger après un bon repas. Ce gâteau crée en Angleterre pendant la Seconde Guerre Mondiale détrône nos meilleures pâtisseries françaises !

Difficultés: ****

Temps de préparation: 45 min

Budget: €€€€

Ingrédients (pour 8 personnes):

Une dizaine d'abricots pas mûrs

Un sachet de sucre vanillé

150 g de sucre de canne

150g de farine

125g de beurre doux légèrement mou

Gros sel

Préparation:

1) Faire préchauffer le four à 170°C.

2) Rincez les abricots, coupez les en 2 et dénoyautez les.

3) Dans une grande poêle avec un peu de beurre, faire revenir les abricots à feu moyen pendant 7min.

4) Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre de canne et mélanger.

5) Coupez le beurre en copeaux et mélangez les au sucre et à la farine.

Ce mélange doit se faire à la main pour bien écraser le beurre.
Ajoutez une pincée de gros sel.

L'aspect final doit être sablé avec quelques gros morceaux (c'est le meilleur !)

6) Mettre les abricots dans un grand plat type plat à gratin.
Saupoudrez les de sucre vanillé.
Enfin recouvrez les du mélange sablé.

7) Mettre le plat au four pendant 30 min environ jusqu'à ce que la surface soit dorée.

8) Le crumble se déguste tiède avec une petite boule de glace pour les plus gourmands.

Il peut aussi se préparer dans des petits plats individuels.